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Come di consueto la rassegna enogastronomica - Gli antichi sapori della Val di Non - propone nel periodo autunnale un itinerario culinario tra le più famose ricette della tradizione contadina nonesa. La manifestazione, ideata e organizzata dall'Azienda per il Turismo val di Non, si svolgerà come sempre nell'immenso frutteto nel cuore del Trentino occidentale, giungendo così quest'anno alla sua 23° edizione.
La ricetta è molto semplice: vengono selezionati otto chef, tra più preparati, che hanno il compito di reinventare con un pizzico di fantasia, i tradizionali piatti d'un tempo. Il risultato è costituito da otto menù, uno più invitante dell'altro, basati su ricette nuove e originali che si sposano perfettamente con gli ingredienti poveri, da gustare nei tipici locali della Valle di Non. Ad esempio tra le prelibatezze i crostoni di segale con le patate rostide e i tradizionali tortiei (tortelli) di patate per gli antipasti; come primi la mosa e l'orzotto allo speck e mele. I secondi spaziano tra selvaggina, cervo servito con la polenta e carni corpose accompagnate da verdure, tipico piatto della cucina povera di un tempo. Dulcis in fundo lo kaiserschmarren con composta di mele bella di bosco o lo strudel di pere spadona con salsa al cioccolato caldo accompagnati dai prodotti del sottobosco come dessert. L'ampia varietà di vini e spumanti proposti è curata con eleganza: Trentini doc Nosiola, Marzemino e Pinot o il corposo Teroldego Rotaliano.
Altro motivo per partecipare a questa manifestazione enogastronomica è sicuramente il prezzo contenuto: un pranzo completo dall'antipasto fino al dolce e al caffè (d'orzo come vuole l'usanza contadina) a soli 32,00 euro; spesa che include ben quattro varietà di vini Trento doc provenienti dalla cantina Cavit di Trento, partner ufficiale della rassegna, e un assaggio delle pregiate grappe prodotte dalla distilleria Marzadro.

All'iniziativa aderiscono le migliori strutture della Val di Non: otto locali caratterizzati da ambienti rustici con arredamenti in legno che profumano degli abeti trentini, tra cui rifugi di montagna e piccoli hotel a conduzione familiare immersi in romantici borghi di origine contadina, che offrono un ottimo servizio di ristorazione e una calorosa accoglienza.

Ecco la lista dei ristoranti aderenti:
-Hotel Ristorante Alpino
Piazza Municipio 23 - 38021 Brez (Tn)
tel. 0463 87 41 22 - chiuso il giovedì
www.alpinobrez.it
-Hotel Ristorante Rosa
Via De Zinis 31 - 38011 Cavareno (Tn)
tel. 0463 85 00 80 - sempre aperto
www.hrosa.it
- Hotel Ristorante Sport
Via Roma, 4 - 38010 Coredo (Tn)
tel. 0463 53 61 08 – chiuso il mercoledì
www.hotelsportcoredo.com
- Hotel Ristorante Pineta
Via Al Santuario - 38010 Tavon Di Coredo (Tn)
tel. 0463 53 68 66 - chiuso il mercoledì
www.pinetahotels.it
- Hotel Ristorante Villanuova
Via Zucal 37 - 38010 Romeno (Tn)
tel. 0463 87 51 13 - sempre aperto
www.villanuova.com
- Hotel Margherita
Loc. Marcena 61 - 38020 rumo (tn)
tel. 0463 53 05 31 - chiuso il giovedì
www.hotelmargheritarumo.it
- Hotel Ristorante Rifugio Sores
38010 Tres - Loc. Predaia (Tn)
tel. 0463 46 35 00 - chiuso il martedì
www.hotelrifugiosores.it
- Hotel Ristorante Le Ciaspole
Via Palade 8 - 38013 Tret Di Fondo (Tn)
tel. 0463 88 01 17 - chiuso il martedì

Per maggiori informazioni:
Azienda per il Turismo Val di Non - Tel. 0463 830133 - www.visitvaldinon.it


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