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火鍋店進貨牛肉卷怎么選？
牛肉卷是只要進火鍋店就必點的菜品，無論大人小孩都愛吃！所以很多火鍋店的招牌菜都是以牛肉卷打出去的。那么，火鍋店進貨的時候應該如何選，以及選哪種才是好的牛肉卷呢？接下來海之隆給點建議以供參考。
1.選知名廠家的知名品牌
知名廠家的生產環境受國家監管，要求較高，車間操作規范，為牛肉卷出廠的第一步做好安全保障。并且大廠家的 冷鏈運輸量大，流程嚴格，更有保障。海之隆廠家就是一家符合國家標準，高規格生產 牛肉卷的廠家。
2.有裂縫并且有黏連的牛肉卷不能要
買牛肉卷要查看牛肉卷間是否有粘連，以及牛肉卷表面是否有裂縫，有這種現象就不要選購，這很有可能是因為運輸儲存過程中，溫度不穩定導致牛肉卷因緩化，水分流失而結成大冰晶。
牛肉卷解凍又凍上，會很容易使維生素、礦物質等隨水分流失，同時牛肉卷口感變差，也更容易變質。
冷凍牛肉卷產品的保質期一般在兩年左右，除去超市存放的時間，家庭存放在冷凍條件下的牛肉卷Z好在零下十八度以下，如果拿出來緩化沒有吃完的話，一定要及時冷凍！
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