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原切牛排，是西餐廳中較常見的食物之一。世界各國均有生產牛扒。其類型特別多，常見的就是:菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排，紅燒牛排。其京調方式之前和烤肉為主 導。富含蛋白質，人體脂肪、維生素b族片、維生素、鈣、磷、鐵、膽笛醇等物質。具備強筋骨、滋陰養血益氣養血、止咳化痰通瘀的功效
1.養血健脾養胃
牛排是養冒養血之品，都是強壯身體的滋補品。常吃西餐能夠健脾溫胃，補血補氣，強筋骨，利尿消腫。嚴冬食牛扒，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。
2.推動恢復
牛扒尤其適合做完手術后病人服用，它可以促進失血過多，修補機構，淡化疤痕。心腦血管疾病病人服用牛扒也較為適言
3.提高免疫
牛扒含鋅鎂，鋅是另外一種有利于蛋白質合成、促使肌肉生長的抗氧劑。鋅與谷氨酸鹽、維生素b26聯合作用，能提高免疫系統軟件。鋅則適用蛋白質合成、提高肌肉耐力，更為關鍵的是可以提高胰島素合成新陳代謝效率。
4.減肥瘦身
由于牛扒的蛋白質含量比生豬肉高出很多，可是脂肪和膽同醇的成分要比生豬肉少，因此常吃牛扒不僅可以減肥瘦身，還可以得到人體所需的蛋白。
5.抗癌
據海外研究發現，牛扒里面含有一種能抑 制癌細胞化學誘變的有效成分，其具有一定的抗癌功效。因而，常吃西餐可有 效防癌
6.減緩衰老
牛扒中所含的鋅是一種有利于合成蛋白質、可以促進肌肉生長的抗氧劑，對防嘉抗癌具備重大意義，牛扒中所含的鉀對心血管系統軟件、生殖系統擁有預防疾病功效;所含的鎂則可以提升胰島素合成新陳代謝效率，有利于糖尿病的治療。
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